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第四届“浙江省十大药膳”评选结果公布,寿仙谷药膳脱颖而出

第四届“浙江省十大药膳”评选结果公布,寿仙谷药膳脱颖而出

  • 分类:新闻中心
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-10-20
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寿仙谷为大众献上完美“口福”。

近日,第四届“浙江省十大药膳”评选名单揭晓,浙江寿仙谷医药股份有限公司参选的药膳作品再度脱颖而出,“仙汁白玉狮子头”被评为第四届“浙江省十大药膳(菜肴类)”作品,“铁皮石斛汁饮品”被评为第四届“浙江省十大药膳(点心、饮品类)”作品。

<仙汁白玉狮子头>

药膳特点
色香味:色调清新,香味淡雅,鲜美嫩滑。
文化典故

金华府武义县民间药医李金祖于清宣统元年(1909年)创办 “寿仙谷药号”,诊脉看病之时,?;嵛幌渤?ldquo;苦药”的病人开一些“膳食方”治病和养生保健。这味“仙汁白玉狮子头”,取用白萝卜的消食化滞,铁皮石斛的滋阴清热、润肺益肾,猪肉的补肾养血、滋阴润燥的药食之效,再加上鸡汤、杏鲍菇、虫草花、枸杞等补益作用,令大家大快朵颐,维护身体安康。

<铁皮石斛叶饮料>

药膳特点
色香味:淡黄绿色,澄清透明,微甜柔腻

文化典故

金华府武义县民间药医李金祖于清宣统元年(1909年)创办 “寿仙谷药号”,日常诊脉看病之时,?;嵛∪丝?ldquo;药膳方”补益身体。这味“铁皮石斛叶饮料”,取用铁皮石斛叶滋阴清热之效,为劳累一天的家乡人清热解渴,有助于恢复体力。
 
为了充分展示博大精深的中华药膳养生文化,积极发挥浙江中药材产业的资源优势,传承发展好中医药养生文化,浙江省于2014年在磐安举办了首届药膳烹饪大赛和药膳学术论坛,2019年至2021年举办了三届“浙江省十大药膳”评选活动,逐渐打响了“浙江药膳”品牌。

其中,寿仙谷公司参评的“芝斛太极羹养生盅”获评第二届“浙江省十大药膳”,“仙谷石斛鸡煲”,“人参莲子煨鸡”等获入围提名作品荣誉。“石斛嫩汁豆腐”获评第二届中华药膳烹饪大赛创意奖、第三届“浙江省十大药膳(菜肴)”。“石斛馒头”作品入选第三届浙江省十大药膳(点心)提名作品名单。

时隔一年,寿仙谷公司再次参赛,以自己健康产业标杆企业的特色和实力,再次荣登“浙江十大药膳”榜单。

寿仙谷往届获奖药膳作品

<石斛嫩汁豆腐>

石斛嫩汁豆腐呈菜别具特色,一片片嫩绿的豆腐层层堆叠,在淡黄色的汤汁中静立,对比鲜明的配色将秋日的微寒和躁郁一扫而空。煎过的豆腐外韧里嫩,和着酱汁的鲜香,一口下去唇齿生津,豆香里混合着石斛特有的清香,沁人心脾。

<芝斛太极养生盅>

这味药膳秘方最初来自于叶法善,其以灵芝的“味甘,性平,无毒”,定心安神、保肝护肝、治疗虚劳、咳喘、消化不良的作用;以铁皮石斛,再结合猪排骨肉、胎菊、枸杞等“药食”功效,助力大家在亲情和友情欢聚时刻,通过“常服,久服”,巧妙地完成对身体的清补和温养。

<仙谷石斛鸡煲>

这味药膳和“芝斛太极养生盅”一样,秘方最初都是来自于叶法善。以滋阴清热、养胃生津、润肺益肾的铁皮石斛与“养血补气”的当归、党参、桂圆、红枣配伍,加到“温中补脾”的鸡煲之中,更是起到了“药食”两用的奇效。

<人参莲子煨鸡>

这道药膳的秘方来源于清宣统年间的武义“寿仙谷药号”老板兼药医李金祖。其取用温中补脾的鸡肉,大补元气的人参,补脾益肾的莲子,滋阴润肺的铁皮石斛,以及具有药食之效的猪蹄、红枣、枸杞,加入砂锅中以秘制卤水小火慢炖。新鲜营养的美味,不仅令食客常吃不厌,而且还使他们的身体虚弱也有益地得到了改善。

 

第四届“浙江省十大药膳”评选组委会由浙江省中医药大健康联合体、浙江省中药材产业协会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会、磐安县人民政府联合成立,对各地推荐和申报的参选作品,组委会及时组织了初评、实地评审和集中评审,共评出第四届“浙江省十大药膳(菜肴类)”作品、“浙江省十大药膳(点心、饮品类)作品”及第四届“浙江省十大药膳(菜肴类)”提名作品、第四届“浙江省十大药膳(点心、饮品类)”提名作品。

食物和药材是一地域自然基因的表达,制作成为药膳,就有了这一个地方的风味。人们根据时令节气种植、蓄养、收获,补给生命延续的能量,也通过药材和食材调理身体健康或不适,这就是药膳。

自从有食物开始,就有了药膳,人们对药材和食材的探求从未停止过,食药同源,食借药之力,药助食之功,药膳开启国人养生保健先河。

药膳食疗中医药文化在浙江省有着悠久的历史,早在南宋时期,浙江省就是全国中医药发达地区,药膳食疗盛行、种类繁多。寿仙谷作为中医药百年老字号企业,倡导食用药膳之风,从生活、从健康出发,遵循古法,结合当代,匠心雕琢药膳之味。既体现了中医和饮食文化,也是当地风物的展示。寿仙谷药膳,正让“药膳风味”成为“诗画浙江”色彩清丽的一笔。

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